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白葡萄酒,噬献天鹅不是丑小鸭!

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浏览:- 发布日期:2016-02-20 13:48:00【

如果您从来都不喝白葡萄酒,要么因为您觉得白葡萄酒只适合配鱼,而您不喜欢吃鱼;要么因为您觉得白葡萄酒是女人的酒,是男人就应该喝红葡萄酒……如果是这样,那您就大错特错了!

莫过于,白葡萄酒并不是吾们平时想象中的soeasy,它也有着丰富的内涵,值得吾们抛弃原先的偏见,对它进行全新的认识。下面归纳一下众家对白葡萄酒的常见误解,让众家对白葡萄酒有个真正的认识。

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误解一:白葡萄酒只适合搭配海鲜或者味儿清淡的菜肴。

这只是一种很笼统的说法。莫过于,餐酒搭配远不是让葡萄酒的浓厚度与菜肴的浓厚度相配就可以的。白葡萄酒和红葡萄酒一样,也有多种多样的性状style,有些白葡萄酒口感特别复杂、浓厚,结构突出,也易于 它们可以搭配一些味儿浓厚、强劲的肉类菜肴(包括非鱼类)。辛辣菜肴,譬喻亚洲辣猪肉或者麻辣熟食,可以搭配甜度偏甜、酸度高的德国雷司令(Riesling)葡萄酒。口感酸爽的长相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒可以搭配肥肉,因为它的酸味可以降低脂肪的肥腻感。白葡萄酒在配餐关键相当灵活,这也是它们的魅力之一。

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误解二:白葡萄酒的陈年潜力没有红葡萄酒的好。

事实并非如此,很多白葡萄酒,尤其是那些酸度高、酒精度高、残留糖分也高的葡萄酒,都具有惊人的陈年潜力,这些葡萄酒包括德国雷司令、年份香槟(Vintage Champagne)、苏玳甜白(Sauternes)等。如果您有机会可以喝到一款年份比较老的白葡萄酒,那是一件相当幸运的事。

误解三:一切白葡萄酒都应该冰冻下再喝。

有些人喜欢把葡萄酒冰冻下再喝,就好像有些人喜欢把水冰冻下再喝一样,喜欢它冰凉冰凉的口感。不过,如果一款白葡萄酒冰冻过久,导致温度过低,它的香气和风味就会受到抑制,无法充溢发挥出来。这样的酒,喝起来就会显得淡而无味。加州霞多丽(Chardonnay)、澳大利亚霞多丽、勃艮第白(Burgundy)等酒体比较焕发的白葡萄酒莫过于不怎么需要冰冻,在10-13摄氏度左右饮用就行。

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误解四:甜白葡萄酒只适合刚开始接触葡萄酒的人喝。

莫过于,险些一切人都喜欢甜白葡萄酒,而且世界上的葡萄酒中,就有一些属于甜白葡萄酒。苏玳甜白、冰酒和德国的雷司令甜酒都有着极为甜美的口感,而且具有杰出的陈年潜力,在葡萄酒界极受追捧。以是,并不是一切甜葡萄酒都属于入门级的酒款,甜葡萄酒中也有翘楚,吾们不需要对它们抱有偏见。

误解五:白葡萄酒不需要醒酒。

就像有些红葡萄酒经过醒酒下会变得更好一样,部分白葡萄酒经过醒酒下也会变得更佳。醒酒可以让白葡萄酒的芳香更发散,更丰富,不管是闻起来灰子 呛绕鹄炊几匀恕>铺寤婪ⅰ⑾闫丛拥陌灼咸丫疲┯鞑薜诎祝褪屎显谝弥舷刃岩幌隆H绻灼咸丫票彻茫贾挛露裙停部梢韵劝阉乖谛丫破髦校盟奈露戎鸾セ厣

误解六:白葡萄酒中的亚硫酸盐比红葡萄酒的少。

事实恰逢 相悖。About葡萄酒的亚硫酸盐含量,easy的判断方法就是:葡萄酒的颜色越深,其亚硫酸盐含量就越低。有些人认为红葡萄酒会导致宿醉,因为它的亚硫酸盐含量比较高,但是喝白葡萄酒就不会有这样的小case,因为它的亚硫酸盐含量比较低。这样的看法,显然是错的,因为白葡萄酒的亚硫酸盐含量比红葡萄酒的高;而且亚硫酸盐并不是导致宿醉的原因,饮酒过量才是它的根本原因。

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误解七:不可以往白葡萄酒中加入冰块。

喝白葡萄酒的时候,确实不应该往酒中加入其他东西,包括冰块。如果您觉得葡萄酒的温度过高,那就先把它冰冻了再喝,不要直接往此道加冰块。不过也有例外,如果您确实喜欢这么做,那也无可厚非,毕竟个人的喜好应该受到尊重。

误解八:白仙粉黛(White Zinfandel)是一款白葡萄酒。

白仙粉黛是用红葡萄品种仙粉黛(Zinfandel)酿造出来的一款桃红葡萄酒,不属于白葡萄酒。

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