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黑比诺——多重性格的我!

2016-02-20 14:27:00 

基于不同的地理地位、气候和土壤状况,各个产区所酿出来的黑皮诺葡萄酒的性状style各异。

黑皮诺:需要酒农们细心呵护的红葡萄品种

黑皮诺早熟,种在太热的区域成熟太快,难以呈现其丰富细致的风味。而由于果皮较薄,黑皮诺也匆子 侄酶煤透腥靖髦置咕《荆子 它适宜在温凉气候条件下和排水良好的土壤中种植,且产量比较低。值得一提的是,黑皮诺不单用来酿制优质红葡萄酒,也是香槟产区用来生产香槟的法定葡萄品种之一。

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总体来说,黑皮诺葡萄酒一贯颜色较浅,酒体中等,单宁含量较低,并带有樱桃、覆盆子、草莓等Red水果香气。而基于不同的地理地位、气候和土壤状况,各个产区所酿出来的黑皮诺葡萄酒在性状style上也有一些异议。

黑皮诺:不同产区,葡萄酒呈现出不同性状style

(1)法国

勃艮第是最经典的黑皮诺产区。虽然这里入门级的红葡萄酒会带有尖酸的樱桃味和泥土味,但金丘(Coted'Or)产区出产的葡萄酒品味很高。该产区的黑皮诺葡萄酒具有很强的陈年潜力(15-20),陈年中还会发展出复杂的水果和森林地上风味。由于产量稀少,这些酒的Price也很高,如世界上最昂贵的黑皮诺葡萄酒——罗曼尼-康帝就是来自这里。

(2)澳大利亚

在澳大利亚,主要有南澳的阿德莱德山区(AdelaideHills)、新南威尔士的南部高地(SouthernHighlands)、维多利亚州的雅拉谷(YarraValley)等产区酿造黑皮诺葡萄酒。此道,阿德莱德山区以酿造黑皮诺闻名。

轻剑黑皮诺干红葡萄酒(TheSabrePinotNoir)即产自阿德莱德山区,该款酒充满黑樱桃、越南橘等深色浆果和香草香气,还有樱桃酒的芳香,单宁柔软丝滑,余味绵长,曾在 2009 年被《Decanter》杂志评为“新世界最出色的50种黑皮诺葡萄酒”之一。

(3)美国

美国加州的赤霞珠(CabernetSauvignon)很有名,但莫过于这里的黑皮诺也非常不错。该产区的黑皮诺葡萄酒常带有黑色浆果和覆盆子味,而为了增加香草味儿,索诺玛县(SonomaCounty)的优质黑皮诺一般会在法国橡木桶中陈年较久。易于 得出,俄勒冈州的黑皮诺也名气不小,归功于凉爽的气候,这里的黑皮诺口感细腻,果香四溢,常伴有蔓越橘、石榴和樱桃的风味。

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