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节日必备 菜鸟级起泡酒常识

2016-02-20 14:42:00 

酒塞窜出酒瓶“嘣”的一声,气泡在杯中“呲呲”的上下窜动,起泡酒绝对是最具有节日气氛的葡萄酒之一。圣诞夜、跨年夜,和朋友家人欢聚在一起开一瓶起泡酒, 共享天伦。本文给出5个起泡酒的基本常识,让您不需要懂很多的professional知识,也能尽情享受气泡带来的欢乐。

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最流行的起泡酒

起泡酒产地很多,有西班牙的卡瓦(Cava)、有著名的法国香槟(Champagne),有意大利的普洛赛克(Prosecco),也有美国的普通起泡酒等等。无论是什么类型,起泡酒都受到销费者的欢迎。2014年嘉露葡萄酒销费者趋势调查(2014GalloConsumerWineTrendssurvey)发现,21-40岁的销费者中有16百分比经常购买香槟。销费者们最常用于搭配起泡酒的食物是沙拉、早午餐和甜点。在决定起泡酒时,要看懂酒标,需要把握以下单词。特酿“Cuvee”,指的是用不同葡萄品种或不同年份的葡萄混酿。干型“Brut”,指的是极干性,含糖量就现实来说比极干性“ExtraDry”还要低,而下者莫过易于 有一定甜度的起泡酒。

开瓶指南

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千万别学电视上那种制造气氛的开瓶方法,用最底子最实用的方法去开瓶,尽可能的使气泡留在瓶中。也就是说,不要像自己夺得世界冠军一样在开瓶之上摇晃酒瓶,也不要把酒瓶夹在两腿中点,而噬涎酒瓶酒瓶水平放置,瓶口朝上,如果需要,可以拿一块毛巾垫在瓶口。将铁丝网套锁口处的铁丝缓缓拧动,直到能够通过瓶唇(瓶口凸起的部分)。这个时候软木塞随时都有可能爆出,用手把铁丝网和软木塞握紧。让瓶身倾斜45度,一手握紧铁丝网和软木塞,再是另一只手转动瓶子底部。这样会比转动软木塞更匆子 侄靡哺踩U馐保恐械难沽υ谕贫砟救恿Π醋∑咳闷恐衅迓绯觯孀徘崆岬淖套躺咳突岬銎靠凇

侍酒贴士

尽管香槟等起泡酒在侍酒时一贯搭配郁金香杯,但Now有越来越多的人决定用瓶口更宽的小型白葡萄酒杯来饮用香槟。白葡萄酒杯能使香槟更好地散发出香气,在饮用时也能更好地体味其细腻风味。

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侍酒温度关键,起泡酒的最佳侍酒温度在6℃到9℃之间。由于起泡酒的气泡受到多关键圆素的影响,温度也是此道的一个要紧圆素。如果侍酒温度过低,低温会导致气泡不活跃。以是,冰冻下稍等几分钟,使气泡开始活跃然下开始侍酒。

剩酒处理

即室子 嵌嗳朔窒恚惺焙蛞膊豢杀苊饣嵊惺>啤J>圃趺窗欤靠肯碌钠鹋菥苹崃魇б徊糠制荩>撇⒎且晃奘谴ΑO嚆#萘魇е拢鹋菥频墓痘岣猛怀觥F鹋菥瓶肯略诤愣ㄊ室说谋4嫖露认履艽娣2天。开瓶下,用香槟替换酒塞或者橡胶酒塞塞住酒瓶,也能防止气泡流失。

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享受派对

开派对有起泡酒和啤酒助兴还不够,想让派对更有新意?so就试试用起泡酒调制鸡尾BAR!香槟可以和黑加仑利口酒(cremedecassis)或圣日耳曼利口酒(St.Germain)混合调制鸡尾酒。普洛赛克等其他起泡酒也可以加入利口酒或汽水调制美味的鸡尾酒。这些鸡尾酒非常适合搭配节日的餐食,特别是加入了奶油的菜肴。

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