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葡萄酒陈酿常用的3种橡木桶

2016-02-19 10:38:00 

历史上,人们大多用橡木桶来储存并熟成葡萄酒,也有其他人用橡木桶收集雨水并进行储藏的。在货板和各种容器出现之上,橡木桶一直是储存酒类物资最常见的盛装容器。

吾们都知道,多数红葡萄酒都需要施加一定的橡木影响才能散发出橡木类的香气。而在一切的橡木影响中,最常见的就是将发酵好的葡萄酒放在橡木桶中进行熟成。实际生产中,酿酒师们仅用几种有限的橡木类型来制作橡木桶。易于 可言,生产商需要揣摩葡萄酒最终的性状style和相关的生产底,再决定用不同区域、不同烘烤程度的橡木桶对葡萄酒施加影响。总体来说,用来储存葡萄酒的容器一般就是法国橡木桶。易于 这般,除了法国橡木桶外,匈牙利和美国的橡木桶也是非常要紧的葡萄酒桶。

1、法国橡木桶

法国橡木桶的原料是一种叫康沃尔橡树的植物。法国政府一直以来都在很仔细地管理并监视全国的橡树森林。很多森林产地都有100年树龄的此类橡树,这类产地包括利穆赞(Limousin)、特朗赛(Troncais)、纳韦尔(Nevers)、阿利埃河(Alliers)和孚日(Vosges)。这些产地中每个都能收获一种特定类型的橡木。法国橡木桶的制做底较高,大约为每个500美圆。

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2、匈牙利橡木桶

用来制作匈牙利橡木桶的树种主要有两个,即夏栎(QuercusRobur)和岩生栎(QuercusPetraea)。而用作葡萄酒熟成的木桶就是用这两种橡木原料制作而成的。匈牙利橡木桶与美国或法国的橡木桶略微兼有不同。此种橡木桶与其他两种橡木桶相比,“体型”要更好圆肥一些,也更矮一些。用来制作匈牙利橡木桶的橡木在正式使用之上,至少要有100年的树龄,而且要自然风干3年如该。匈牙利橡木桶能为葡萄酒供给的风味特征与法国橡木桶类似,但它在Price关键要更好便宜,底价大约为每个300美圆。

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3、美国橡木桶

美国白橡木一般都生长在弗吉尼亚州(Virginia)、密苏里酿酒(Missouri)、肯塔基州(Kentucky)、俄勒冈酿酒(Oregon)和俄亥俄州(Ohio)。收获橡木的工人一般会精心挑选橡木并进行贮存,在正式制作橡木桶上会将这些橡木风干一整年。美国橡木桶的底Price一般较低,每个橡木桶一般在200400美圆之间。这些橡木桶一贯带有较粗的纹理,还含有较多的单宁。人们一般认为,美国橡木桶在对葡萄酒风味和芳香关键的影响要更大一些。

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