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葡萄酒的最佳饮用期是什么时候呢?

2016-05-31 16:26:00 

About葡萄酒,从上有人发表过这么的见地:一串葡萄是美丽、停止与纯洁的,但它仅仅生果罢了;但是一经压榨,成为葡萄酒以下,它就成了一种生命有机体,像动物一贯具有自个的生命进程。在许多人的观念里,葡萄酒是越陈越好,以是有时收到葡萄酒的时候,就喜欢把它寄存起来,过好久以下才饮用。不过,葡萄酒本来是一个 “有机生命体”,它有自个的成长开展周期,从年青到老练再到变老,这么的生命轨道是无法避免的。对于不一样的葡萄酒,其生命周期犬牙交错,这取决于种类、酿造办法以及葡萄酒自身的酸度、酒精度、单宁和风味物质等要素。

榜首,90百分比的葡萄酒应该在短期内饮用,不合适长时间保存

越老的葡萄酒即是越好的葡萄酒,这是一种遍及的误解。本来,环境上出售的葡萄酒中,绝大多数都合适在装瓶下的一两年内饮用。只要10百分比的红葡萄酒和5百分比的白葡萄酒合适在装瓶5年以下再饮用。大多数葡萄酒在装瓶6个月以下就开端丢掉一部分果香。用螺旋盖封口的葡萄酒大多不合适长时间寄存。

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第二,只要10百分比的葡萄酒合适长时间寄存下再喝

假如您想要发掘一些能够越陈越好的葡萄酒,起首要记取的是这么的葡萄酒对比稀少,寄存5年下会开展得更佳的葡萄酒只要10百分比;其余,寄存10年以下会开展得更出色的葡萄酒只要1百分比。并且,这些葡萄酒有需要寄存在恰当的环境中,操控好温度、湿度、光度和声响等要素。具有良好陈年潜力的葡萄酒需求具有以下条件:

(1)高酸和/或高单宁;

(2)高浓厚度;

(3)高平衡度;

(4)报价高于25美圆(750ml)

下面罗列一些在世界上契合如该条件的葡萄酒:

(1)波尔多圣埃斯泰夫(St. Estephe)、圣朱利安(St. Julien)、波雅克(Pauillac)、玛歌(Margaux)、圣埃美隆(St. Emilion)、波美侯(Pomerol)等产区的优异红葡萄酒;

(2)波尔多苏玳(Sauternes)产区的贵腐甜白葡萄酒;

(3)勃艮第(Burgundy)的优异红/白葡萄酒;

(4)美国加州(Napa Valley)的优异赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒。

易于 这般,除了如该这些葡萄酒以外,世界上还有许多经典的葡萄酒能够长时间陈酿。不过,吾们仍然需求记取的是,90百分比的葡萄酒都不具有长时间陈酿的潜力。

葡萄酒有自个共同的生命周期,会阅历年青期、老练期和变老期;大多数葡萄酒的年青期和老练期对比时间短,以是easy进入变老期;而一小部分葡萄酒会阅历缓慢的成长开展期,逐步变得老练圆润,等候5年甚至10接连许多年下才开端变老。

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