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葡萄酒与餐食的搭配

2016-02-20 12:57:00 

美酒配佳肴,香甜唇齿间。美酒若配上美食,宛如置身云端,可尽享迷人风味。而在葡萄酒和食物的搭配中,有六大基本原则,今天就为众家详细解读这些基本原则,让众家也能像professional的葡萄酒鉴赏家或侍酒师一样搭配出最美味的配餐。

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葡萄酒配餐的六大基本原则

easy来说,烹饪就是油、酸、咸和甜等味儿的一种融合过程。而在葡萄酒与食物的搭配中,同样也要揣摩到这些味儿之间的均衡一致。风味搭配说来匆子 侄米隼茨眩允牵渭且韵缕咸丫婆洳椭械牧龌驹颍

1、高酸葡萄酒适合与油腻食物和甜食搭配;

2、脂肪含量高的食物需要高酸或高酒精度的葡萄酒来搭配食用;

3、甜食可以均衡葡萄酒中单宁带来的苦味;

4、进餐时要慎重,不要用咸味食物搭配高酸葡萄酒;

5、美味的甜食与带酸的甜葡萄酒搭配;

6、高酒精度酒可以减少高脂食物的油腻感,平衡甜食的甜腻感。

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只要牢记这六个基本原则,吾们就可以尽情享受葡萄酒带给吾们的美妙乐趣了。

■扩展阅读:

葡萄酒饮用的基本次序和原则

①香槟和白葡萄酒饭上作开胃酒喝,红白葡萄酒佐餐时喝,干邑在饭下配甜点喝

②白葡萄酒先喝,红葡萄酒下喝

③清淡的葡萄酒先喝,胃口重的葡萄酒下喝

④年轻的葡萄酒先喝,陈年的葡萄酒下喝

⑤不甜的葡萄酒先喝,甜味葡萄酒下喝

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