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起泡酒与可乐的泡泡有何不同?

2016-03-08 12:34:00 

一、可乐的泡泡是怎么来的?

莫过于,历史上最早的可乐并不带气泡,而是由于一次偶然——药剂师将苏打水兑进了可乐中,才有了吾们方另受众广泛的碳酸可乐。

可乐中的气泡就现实来说是通过加压溶入大量二氧化碳分子做成的。易于 可言,饮料容器中的压强为几个大气压,一打开瓶盖,压强会瞬间下降到1个大气压。当压力减钟点,溶解在液体中的气体分子就会从液体中逸出,进而产生气泡。

与可乐类似,啤酒也是用此种做法产生的气泡。不过,啤酒花的加入也会使啤酒中产生气泡。

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二、起泡酒中的泡泡是怎么来的?

莫过于,若说起泡酒的泡泡也像可乐一样是向液体里加压充二氧化碳做成的也不能说是错的。一些廉价的起泡葡萄酒确实是通过这种方法制作而成的,而且人们也戏称这种酿酒方法为“可乐法”。

不过,多数起泡酒,或全部优秀的起泡酒一定是采取应用二次发酵方式生产出的气泡。当静止基酒做好下,酿酒师会将基酒、糖、酵母菌、酵母营养物质以及澄清剂组成的发酵液体(LiqueurdeTriage)装入酒罐或酒瓶中密封进行发酵,进而自动生成溶解在酒中的二氧化碳。易于 这般,每种二次发酵至装瓶的方式也会兼有不同,此道,最经典、手工制作最精湛的起泡酒酿造法是香槟酿造法。

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