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如何辨别进口葡萄酒的真和假

2016-02-24 14:41:00 

葡萄酒是酒,但不忠子 蔷啤C康紊頡ed的液体都包含了历史人文、风士地理、品种酿造、风味口感与评分获奖。每一瓶葡萄酒都包含了最底子的葡萄酒常识,有的甚至还有引人入胜、动人心弦的历史易于 事。

对于销费者来说,市面上的进口葡萄酒可谓是琳琅满目、纷繁复杂,品味参差不齐,so如何去辨别一瓶葡萄酒的真假呢?

起首,吾们可以从外表去判断您所销费的进口葡萄酒是否原装进口,再是避免一些误区,可参照以下一些细节:

一、计量单位:进口葡萄酒的容量一般是以厘升cl (法国的容量单位)或毫升ml (万国容量单位)位计量单位,酒标上如果是75cl,一般为法国国内销售的葡萄酒,750ml则是法国出口销售的葡萄酒,中国国内一般都是750ml,很多人以为只有标注75cl的才是法国原装进口葡萄酒,莫过易于 太片面了;

二、瓶身数字:原装进口葡萄酒的瓶底或瓶身下端有凹凸的英文和数字表明容量和酒瓶直径等,这些凹凸的字体一般都比较清晰;

三、日期标注:原装进口葡萄酒的生产日期标注法很特别,如法国葡萄酒一般的标法为:L7296A061158L7代表2007年,296代表法国时间从圆旦开始的第296天灌装,A06代表生产线编号,1158是那天精确的灌装时间;

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四、条码开头:原装进口葡萄酒的背面都会有万国条形码,万国通用条形码上两位数字一般代表着不同的国家:如美国、加拿大是00-09,法国是30-37,中国是69,智利是780,西班牙是84,澳大利亚是93,意大利是80-83,德国是400-440,英国是50,南非是600-601,新西兰是94,希腊是520,韩国是880,奥地利是90-91,比利时是54,瑞典是73,新加坡是888,印度是890,罗马尼亚是594

五、正背酒标:中国法令规定,进口葡萄酒除了在酒瓶正面贴有进口国文字的正标外,再是还应在背面贴中文背标,背标上按照法令,必须注明进口商信息,甚至是否有英文背标,这个只是不同酒庄赋性DIV的做法。

易于 这般,中国大陆有些区域海关,为了加快通关效率,采取先通关,下检验的政策,在事先审核好中文背标之下,再由进口商负责张贴的办法,这种时候,进口商可按照销售对象不同,采取张贴或不张贴中文背标的方法,如在正式卖场销售,必须有中文标识,如是私人销费,很多时候为了追求美观,采取不张贴中文背标,这时候,就需要下面第六条的证明文件;

六、报关单据:原装进口葡萄酒都有进口报关单,称之为“卫生检验检疫证书”,简称“卫检证书”,证明所进口葡萄酒符合中国相关法令法规,这些证明质料还应该和酒瓶上的中文背标信息相符合,如卫检证书上的进口商的信息必须和中文背标上的相符;

七、酒封松紧:酒的封套转动与否,只是不同酒庄对封套质料的要旨有差别,酒在陈年的时候,也需要一定的透气, 诸如在酒帽顶部留两个小孔。以是封套最好不是完全密封的;

八、木塞:木塞一般分为橡塑塞、碎木合成塞、整块橡木塞,三者的透气性依次增强,易于 可言,越是高品味的红葡萄酒,在陈年期间需要一定的透气,以是会决定整块橡木塞,陈年时间越长,木塞的长度就更长,木塞上一般也会有相应该酒庄的信息,如产地、酒庄图案、灌装方式等。一些不需要陈年的白葡萄酒或欧洲之外的产区生产的普通酒,也会直接决定螺旋盖,险些密封,这种酒易于 这般也不要陈年了;

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九、瓶子底部的凹槽:品味牛逼的红葡萄酒一般需要在装瓶下陈年很长时间,在个过程中自然会有一些葡萄皮中的渣滓沉淀在底部(葡萄酒有沉淀不影响酒质),陈年时间越长,沉淀就越多,凹槽的感化就是在倒酒的时候能够方便吾蒙涎这些渣滓留在瓶中,以是高品味红葡萄酒的瓶子底部凹槽会深些,易于 这般如果只噬涎凹槽的深浅作为判断酒质好坏的准则,就本末倒置了,因为制作瓶子的手工制作非常easy,而酿高品味葡萄酒确是难事;

如该这些是针对从外部环境做些粗略判断,酒的真假,易于 这般需要您亲自品鉴为最准,就品酒而言,在这里也粗略提些倡议作为参考:

一、看酒液颜色,选白色背下,观察倒入杯中的葡萄酒颜色是否自然,是否有不明悬浮物(有时候开瓶不到位,会有一些木屑从塞子掉落如酒中),酒中如果水分越少,酒液相对越浓厚,颜色自然也越深,如果颜色颜色有明显的浑浊感,酒质应该已坏。也可以将杯中的酒少许倒在一片白色纸巾上,按照easy的色素虹吸物理原理,如果是天然从葡萄皮中吸取的色素,纸巾上的Red分布是均匀的,如果是人员添加的话,分布则是没有规律;

二、闻酒香,酒的香气是品酒时非常好的指标,好的葡萄酒有颇为复杂的气味,随着醒酒时间的改动香味也会跟着改动,精于此道者通过摇晃酒杯,甚至能由闻酒香的过程中相似处出包括酒精、橡木、黑樱桃、紫罗兰、热带水果、烟熏、coffee、泥土、坚果等等不同的香气,这些香气都是葡萄酒在发酵的时候产生的,而非人员添加。而若是假酒则香味都是一样的,只是会随着醒酒时间而变淡。

这两年普遍的酒庄都会酿造高酒精度数的葡萄酒,但好的葡萄酒,无论您是否摇晃酒杯,都不会感觉有明显的酒精味,是因为这些酒的果香本身能很好的平衡酒精味,如果您只是闻道一股刺鼻的酒精味,酒的品味一般也不会好到哪里去。

原装的葡萄酒,刚打开发现有明显的腐木味,请不要着急,就是因为她在陈酿的过程中沉睡地太久。耐心等待一会或轻轻摇晃酒杯,这些味就会很快散发掉,正真美妙的酒香需要时间让她从沉睡中苏醒。但如果闻到的是一股指甲油般呛人的气味或明显让您感觉难受的香精的气息,那一定就是变了质或勾兑的假酒。

三.摇晃酒杯之下静止一会,也会看到杯壁上有明显的酒液下滑的痕迹,称之为挂杯或酒泪,这是酒中的酒精和糖分对杯壁的附着力形成的现象,好的葡萄酒的挂杯一般都比较整齐有规律,易于 这般这需要您使用一些不错的进口水晶杯并且一定要在绝对干净的环境下使用;

四、试口感,饮第一口酒,酒液经过喉头时,高品味的葡萄酒是平顺的,有一定的酸度和涩味,但不难受,而是非常清爽,红葡萄酒由于在发酵的时候,葡萄汁会和葡萄皮一起浸泡7天到半个月左右,大量吸收天然色素和果酸(professional术语称之为单宁酸,一种普遍存在于水果中的果酸),给您酸味和涩味,甚至苦味,品味一般的酒,这些果酸则会带给您刺激的感觉,甚至不舒服。酒咽下去下,如果口齿还能有不错的果香萦绕,那是更好了。

五.看酒渣,当一支葡萄酒经过长时间的陈酿,一定会留下岁月的痕迹——酒渣,那是一种自然产生的沉淀物。好酒就当它如此再陈年,酒液依然清澈。而勾兑的假酒,刚不会产生酒渣,有的只是酒液的混浊。

末了谈一点个人感受,作为造假者,普遍是为了追求短时间内的暴利行为,这时候他们更倾向于决定市面上知名的几个直营造假,如拉菲、卡斯特等知名直营,这对他们来说是最理想的,您想他们造假了一个市面上完全不知名的直营葡萄酒,但下一步的销售如何快速,会是一个很大的小case,这完全达不到快速暴利的需求。

易于 ,普通销费者如果决定购买了一瓶在国内不知名直营的葡萄酒,假货的概率是很低的,无非是品味高低而已。如果卖酒商还能供给相关原瓶进口的证明文件,就可以细目是真品。

我爱葡萄酒,爱这一场场琥珀色的盛宴。都说陪伴才是最长情的告白,漫漫人生路,一杯红酒,一人得幽,二人得趣,三人成品。浅酌,已然令人微醺……

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