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如何享受葡萄酒的年份异议?

2016-02-24 14:45:00 

葡萄酒的年份(Vintage),也就是葡萄采摘的年份,在很大程度上决定着一款酒的性状style,它是那一年的气候特点、葡萄园管理以及葡萄藤状态的集体体现。

年份是酒标上一个非常关键的信息。同一个生产商、同一块葡萄园里的同一种葡萄,同一位酿酒师,唯一不同的是年份,易于 ,葡萄酒就有了不同的表现。为什么呢?

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天气与葡萄酒

大部分销费者不会关心年份报告,而实质上,每年不同的天气模式以及受到气候影响的奇特的微气候,都有可能使葡萄酒产生极大的改动。本年是否热得出奇?是否有早来或迟来的霜冻?

天气对葡萄品种的影响也很大。举个例子,雷司令这个葡萄品种适合种植在气候凉爽的区域,这也是为什么德国和俄勒冈能生产出一流的雷司令。然则,如果遇上极其温暖干燥的葡萄生长季,那它本年的表现可能就要让您失望了。

神奇的酿酒师

在葡萄经历一个艰难的生长季下,您可能会以为一切都完了,只能祈祷来年是个好年份,但是经验丰富的酿酒师却能扭转乾坤。

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通过调配、采取不同的发酵过程或者使用添加剂等,好的酿酒师能让不同年份的葡萄酒保持合理的一致性。

非年份葡萄酒

大部分的起泡酒和加强型葡萄酒都是非年份葡萄酒,因为他们基本上都是由各种不同年份的葡萄酒调配而成,鹄的是尽可能地保持葡萄酒性状style的一致性。在一些特别理想的年份,才会生产年份香槟或者年份波特,易于 这般,它们的Price一定不菲。

享受年份的异议

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您是否渴望举办一次盲品会?将朋友们聚集到一起,找出不同年份的葡萄酒之间有何异议。当您从一个年份品尝到其余一个年份时,您可能会惊讶地发现它们之间是有多么的不同。可以将care力投向金沙澳门官网58588葡萄酒,留意每年葡萄酒的香气和风味的改动。易于 这般,还有一些其它的圆素也会影响葡萄酒的口感,譬喻特定的调配、橡木桶的处理和不同的酿造手法等。

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