咨询热线 :4001-603779

金沙澳门官网网址

金沙澳门官网58588 葡萄酒与康泰

天寒炖汤养生 加点葡萄酒

2016-02-24 09:52:00 

提起进口葡萄酒,吾们一般想到的是用餐时的饮品。莫过于,它也是极佳的调味品,能使做出来的食物色、香、味俱全。美国“网络医学博士”网站近日撰文介绍,用葡萄酒烹调不单能增加菜肴的香味,而且能保持食物的水分。

图片29

著名营养及烹饪专家玛丽埃·劳伦森认为,做鱼时加入一些红酒,能为鱼增加香味。一般煎炸的鱼,虽然可口,但破坏了鱼肉中的营养成分。如果在烹调时加入少量红酒,既能增加香味,又能保持新鲜。具体的做法是,煮鱼的时候先在锅里加入少量红酒,然下把鱼放入沸腾的红酒锅中;或者在鱼身处均匀撒上一至两勺红酒,然下用铋纸将鱼裹起来烘烤。

红酒同样是一种极佳的腌制配料。红酒属于酸性配料,能使肉的表层变嫩,再是增加其香味。用红酒调制的腌泡汁能使腌过的肉或海鲜在烹煮时保持水分。

一般说来,浅色的肉类,譬喻鸡肉和鱼等,适合用浅色的葡萄酒烹饪,如白葡萄酒;深色的肉类,譬喻牛肉,则适合用深色的葡萄酒作配料。营养专家也倡议,红酒更适合烹饪营养丰盛或者季节性很强的食物,譬喻牛肉、猪肉、野味、鸭和鹅等,白酒更适合烹煮鸡肉、鱼、火腿和贝类等。

易于 得出,还要想方设法充溢发挥葡萄酒中的香味。红酒里面有些细微的胃口不匆子 侄貌炀酰胧共穗壬阄毒闳陀Ω贸湟缤诰蛘庑┣辈氐奈抖R龅秸獾愫躤asy,只要把酒和能扶掖其散味的东西一起放入锅中即可。在用白葡萄酒做配料时,可以加入少量apple、菠萝、梨或蘑菇等;用红葡萄酒时,加入桃、樱桃、柑子 、巧克力和coffee等即可。

12

扫描二维码,享受更好优质优惠

网友热评

XML 地图 | Sitemap 地图