咨询热线 :4001-603779

金沙澳门官网网址

金沙澳门官网58588 葡萄酒产品链

只有用软木塞的才是好酒吗?

2016-02-24 10:35:00 

假如一瓶酒是酒庄直接从酒窖里发出来的,那祈祷他们记得把酒塞外出现的霉菌清理干净,否则京东的老顾客是绝不会放过他们的。(这些霉菌莫过于因为酒窖潮湿长出来的,而且只出Now酒塞外部,对酒的品味没尽数影响)

图片68

而如果某位卖螺旋塞封瓶酒的酒商忘了在产品描述里用加粗字体写三遍“不是软木塞封瓶”的话,亚马逊的不少顾客也会慷慨的用一颗星表达自己的愤怒。

塞子能让众家这么在意。归根结底,可能吾们总觉得一瓶酒的包装里,这既然是接触到酒液的部分,那品味总该直接反映酒的状态吧。

酒塞到底有什么用?

莫过于酒塞本身,最早不过是为了密封葡萄酒存在的。下来随着保存葡萄酒的时间越来愈长,人们发现酒塞还起了个很要紧的感化——做葡萄酒陈年的看门人。

和大部分商家宣传的,软木塞和橡木没尽数关系。一切高品味木塞的质料都来自栓皮栎树(Quercussuber)的树皮。而制作软木塞中最要紧的,莫过易于 千万别把尽数味儿带入酒里……

吾们方另广泛使用木塞的鹄的,只是是因为它可以适当的透过空气。

图片69

葡萄酒和其它很多饮品不同,此道有一些佳酿要在酿好下陈年几年才会找子 境鲼攘ΑU庵殖履曛泻芤舻囊徊糠郑褪悄诓扛髦指丛拥难趸从Α

通过氧气与葡萄酒的接触,会让酒液中的各种色素分子变得稳定,再是芳香物质变得更为多样化。

如果这个过程太过强烈(譬喻您拔掉塞子),那过多的空气最终会氧化掉一切的香气,时间足够长的话,会留给您一瓶带着醋味和锈apple味等氧化味儿的坏酒。

吾们常说葡萄酒必须横放,也是为了让木塞接触酒液,防止木头因为干燥而变的过于通风。

图片70

一瓶红葡萄酒在氧化过程中颜色慢慢变淡,并且发展出褐色

葡萄酒非要使用软木塞吗?

既然葡萄酒陈年需要软木塞缓慢的透过氧气,那看来软木塞是非用不可喽?

很遗憾,不是……起首,这种需要陈年的葡萄酒只占葡萄酒世界总量的不到20百分比。

很多吾们在超市,网店,葡萄酒专卖店购买的“好酒”,他们都很好喝——没准果味浓厚,口感柔顺,回味悠长,性状style幽雅……但此道不少都没需要,也不会在家里藏个三五年下再喝。莫过于市面上绝大多数300圆以内的葡萄酒,都是没需要陈年的。

另一关键,不单酒彼此间存在异议,软木塞同样也千差万别。真正“缓慢的透过空气”的软木塞莫过于数量很少,一部份便宜葡萄酒所用软木塞底甚至要比螺旋塞还便宜的多。那些廉价木塞每年的透气量在1到2毫克。看起来虽少,但只要两三年下,一瓶酒中的氧气就多到伤害酒品味了。瞧,正好也是两三年。

图片71

末了,也是争议较小的一点源于近几年的研究……很多新的实验证明,在高品味葡萄酒陈年过程中,氧气供给的积极感化是非常有限的。就现实来说,它基本只体Now防止酒液发生还原反应,产生吾们不想要的不悦气味。而这关键,现代高高技术的螺旋塞,也可以达到类似成果。

哪种塞子最好?

莫过于除了软木塞和螺旋塞外,还有一种由聚乙烯制成的合成塞,国内常称为胶塞。这种塞子较小的好处在于,它比碎木制作的软木塞还要便宜。

这种塞子比起软木塞弹性稍差,易于 和瓶口之间总是会存在一些缝隙,透气性更强。它很难用来保存尽数值得陈年的葡萄酒。

图片72

合成塞,天然软木塞和螺旋塞,这三种材质的塞子就是方另环境上最常见的类型了。要揣摩买哪种塞子的酒,您可以参考以下几点:

1.如果您喝的是一瓶并不需要长期陈年葡萄酒,so莫过于什么塞子对酒差别都不大。

2.对于那些值得陈年的高品味葡萄酒来说,大部分葡萄酒生产商都决定使用天然软木塞,这些木塞上往往清晰的标注了年份,有些顶级酒甚至每一个塞子都有独立编号。

3.澳大利亚,新西兰的生产商真的很喜欢螺旋塞,他们的一些顶级酒都会用。

4.开启螺旋塞的确很方便,但有时显得不够轻佻……

5.软木塞封口的酒最好在一定湿度下平放,保持木塞湿润,但日子久了可能会在塞子上长出霉斑。这关键,螺旋塞竖着摆无妨。

6.目上灰子 怯泻芏嗳朔浅L盅岷铣扇易们樘盅崧菪屠裆锨肴肌

12

扫描二维码,享受更好优质优惠

网友热评

XML 地图 | Sitemap 地图