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金沙澳门官网58588 葡萄酒品鉴

怎样在酒会中从有口难言到出口成文

2016-02-24 15:06:00 

在日常生活中, 对大部份的事物或人物, 吾们都懂得怎样去用言语形容或描述他们的外形及特性, 诸如说一座宏伟的建筑物, 一位婀娜多姿的女仕, 或是一位器宇轩昂的少年. 当听到如该的形容词时众家的脑海马上会出现相对的影像。

而对一些食物或饮品的形容用词, 吾们一贯都只会用, 甜,酸,苦,辣, 味香或味浓, 甚至是一些很虚无的成语, 诸如秀色可餐, 色味俱佳, 垂涎三尺 等等。

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但在葡萄酒的区域上, 她们有一套professional的品酒形容词。 从颜色和香气及味儿所观察到的信息都有不同的专有名词。

(苦涩)Austere- 单薄, 坚硬, 无韵味或果香. 可能代表酒龄过浅

(结实) Beefy- 浓厚, 焕发, 厚实. 仅用来形容红酒的

(粗劣) Coarse- 缺乏幽雅的口感.

(复杂) Complex- 能够再是透露多种不同的特质

(深度) Depth- 具有多种层次的风味

(幽雅) Elegant- 均衡而美味

(肥美) Fat- 一贯用来形容有甜味的葡萄酒, 指其具有焕发的口感

(稳固) Firm- 具有良好的酸度, 或单宁结构.

(厚重) Heavy- 过多的酒精度, 新鲜度和酸度可能不足.

(草本味) Herbaceous- 具有草叶的味儿

(果酱味) Jammy- 炖水果的味儿, 缺乏新鲜的风味

(梗味) Stalky- 由葡萄藤所产生的一种青涩味, 主要是针对红葡萄酒的形容词

(骨干坚硬) Steely-酸度高,酒体稳固,用来形容白酒,一贯是指有陈年潜力的浅龄酒

(柔和) Supple -如丝般滑顺, 而没有粗糙的稜角感

(单薄) Thin- 不够圆润

(有结构) Structure -葡萄酒风味基本要素之间的平衡度是由果香, 酸度, 甜度和单宁. 葡萄酒兼有谓良好而稳固的结构, 或是劣质而薄弱的结构.

如该大致上可覆盖一般葡萄酒的状况而用的形容词. 易于 下一次在酒会上便可畅所欲压闼。

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